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Recetario general

40'

ESPARRAGOS CON VINAGRETA

Raciones:

Kcal/ración:

54.59

Autor:

Dyética

Ingredientes

550 grs

ESPÁRRAGOS EN C0NSERVA

100 grs

CEBOLLA FRESCA

80 grs

PIMIENTO ROJO

9 grs

ACEITE DE OLIVA

9 grs

PEREJIL

70 grs

PEPINILLOS EN VINAGRE

Composición

3.952

3.048

2.273

Relación con grasas:
Exceso grasa severo (Se aumentan reservas)

Hidratos

4.46 grs

Vitamina A

167.82 ug

Proteínas

3.44 grs

Vitamina E

1.58 ug

Grasas

2.56 grs

Tiamina B1

0.14 mgs

Fibras

4.02 grs

Rivoflavina B2

0.16 mgs

Hierro

2.04 mgs

Niacina B3

1.35 mgs

Calcio

55.13 mgs

Vitamina C

63.48 mgs

Elaboración:

Ingredientes: 550 grs. netos de espárragos en conserva, 100 grs. netos de cebolla, 80 grs. netos de pimientos rojos, 1 cucharada mediana de perejil, orégano, 1 cucharada mediana de aceite de oliva, vinagre y sal.

Preparación: Limpiar los espárragos y cocer en agua y sal. Cuando estén en su punto, escurrir con cuidado y colocar en una fuente. Adornar con el perejil picado. Con el resto de ingredientes bien picaditos hacer una salsa vinagreta. Servir esta salsa aparte. Adornar con el jamón cortado finito y acompañar con 10 grs. de pan integral por ración.