Recetario general

Elaboración:

Ingredientes: 200 grs. netos de alubias blancas, 240 grs. netos de oreja de cerdo, 90 grs. netos de chorizo magro, 150 grs. netos de pimiento rojo, 180 grs. netos de cebolla, 1 diente de ajo, 160 grs. netos de tomate, 15 grs. netos de perejil, 2 cucharadas medianas de aceite de oliva, 1 vasito de vino blanco y sal.

Preparación: En una olla poner las alubias, una vez remojadas y escurridas, junto con el chorizo y la oreja. Dejar que cuezan a fuego medio hasta que estén tiernas. En una sartén conel aceite, preparar un  sofrito con la cebolla, el pimiento, el ajo, el tomate y el perejil picaditos. Regar el sofrito con el vino y mantener a l fuego unos minutos más. Volcar el contenido de la sartén sobre las judias, salpimentar y dejar que cueza todo 10 minutos más. Servir caliente y acompañar este plato con el pan correspondiente a cada ración.