Recetario general

Elaboración:

Ingredientes: 200 grs. de garbanzos, 130 grs. de cebolla, 200 grs. de calabaza, 2 rebanadas de pan (25 grs.), 210 grs. de chorizo magro,  18 grs. de aceite, pimentón y sal.

Preparación: Poner a calentar una olla con agua y, en cuanto empiece a hervir, se añaden los garbanzos escurridos y la mitad de la cebolla picada. Se tapa el recipiente y se cuece a fuego medio hasta que los garbanzos esten blandos. Mientras tanto se pone el aceite en una sartén y se sofríe el resto de la cebolla picada fina; cuando empiece a tomar color se agregan las dos rebanadas de pan, se doran por los dos lados, se aparta la sartén del fuego y se añade el pimentón. Se pasa el sofrito por el pasapurés sobre los garbanzos; se añade la calabaza pelada y troceada y el chorizo en tacos y se termina de hacer. Se sirve caliente.