Recetario general
25'
MERLUZA A LA VASCA
Raciones:
4
Kcal/ración:
332.03
Autor:
Dyética
Ingredientes
320 grs
MERLUZA
150 grs
ALMEJAS
100 grs
GUISANTES FRESCOS
120 grs
ESPÁRRAGOS EN C0NSERVA
100 grs
PIMIENTO ROJO
160 grs
CEBOLLA DE GUISAR
36 grs
ACEITE DE OLIVA
6 grs
AJOS (DIENTES)
8 grs
PEREJIL
200 grs
PAN INTEGRAL
Composición
H:
3.926
P:
3.074
G:
1.505
Relación con grasas:
Déficit grasa medio (Se reducen reservas)
Déficit grasa medio (Se reducen reservas)
Hidratos
31.34 grs
Vitamina A
121.71 ug
Proteínas
24.54 grs
Vitamina E
4.56 ug
Grasas
12.02 grs
Tiamina B1
0.39 mgs
Fibras
8.09 grs
Rivoflavina B2
0.33 mgs
Hierro
3.42 mgs
Niacina B3
4.86 mgs
Calcio
134.42 mgs
Vitamina C
61.96 mgs
Elaboración:
Ingredientes: 320 grs. netos de merluza, 150 grs. netos de almejas, 100 grs. netos de guisantes, 120 grs. de espárragos, 100 grs. netos de pimientos rojos, 160 grs. netos de cebollas, 3 cucharadas de aceite de oliva, 2 dientes de ajo, 200 grs de pan integral, 8 grs. de perejil y sal.
Preparación: Poner al vapor las almejas y reservar. Picar menudo, cebollas, ajos y pimientos. En una cazuela hacer un sofrito, con las cebollas y ajos, Una vez dorados, añadir los pimientos. A continuación, rehogar la merluza. Añadir las almejas y el perejil y poner a hervir con un poco de agua. A media cocción añadir los guisantes y los espárragos. Acompañar este plato con el pan correspondiente a cada ración.