Recetario general
10'
ESPÁRRAGOS ALIÑADOS CON VINAGRETA
Raciones:
4
Kcal/ración:
194.75
Autor:
Dyética
Ingredientes
600 grs
ESPÁRRAGOS VERDES
50 grs
PIMIENTO ROJO
90 grs
JAMÓN SERRANO MAGRO
40 grs
ALCAPARRAS
24 grs
ACEITE DE OLIVA
100 grs
PAN INTEGRAL
70 grs
CEBOLLA FRESCA
Composición
H:
3.876
P:
3.124
G:
1.838
Relación con grasas:
Déficit grasa medio (Se reducen reservas)
Déficit grasa medio (Se reducen reservas)
Hidratos
16.93 grs
Vitamina A
154.08 ug
Proteínas
13.65 grs
Vitamina E
4.64 ug
Grasas
8.03 grs
Tiamina B1
0.60 mgs
Fibras
6.08 grs
Rivoflavina B2
0.29 mgs
Hierro
2.59 mgs
Niacina B3
3.87 mgs
Calcio
85.50 mgs
Vitamina C
54.93 mgs
Elaboración:
Ingredientes: 600 grs. netos de espárragos frescos, verdes o blancos, 70 grs. netos de cebolla, 50 grs. netos de pimientos rojos, 90 grs. de jamón serrano magro, 4 cucharadas medianas de alcaparras, perejil, orégano, 2 cucharadas de aceite de oliva, 100 grs. de pan integral, vinagre y sal.
Preparación: Limpiar los espárragos y cocer en agua y sal. Cuando estén en su punto, escurrir con cuidado y colocar en una fuente. Adornar con el perejil picado. Con el resto de ingredientes bien picaditos hacer una salsa vinagreta. Servir esta salsa aparte. Adornar con el jamón cortado finito y acompañar con el pan correspondiente a cada ración.