Recetario general
25'
ESCALOPES DE TERNERA
Raciones:
4
Kcal/ración:
382.15
Autor:
Dyética
Ingredientes
400 grs
TERNERA MAGRA
6 grs
AJOS (DIENTES)
8 grs
PEREJIL
60 grs
HUEVO DE GALLINA
24 grs
PAN RALLADO
36 grs
ACEITE DE OLIVA
240 grs
PAN BLANCO
Composición
H:
4.010
P:
2.990
G:
1.414
Relación con grasas:
Déficit grasa medio (Se reducen reservas)
Déficit grasa medio (Se reducen reservas)
Hidratos
37.64 grs
Vitamina A
121.27 ug
Proteínas
28.07 grs
Vitamina E
1.59 ug
Grasas
13.27 grs
Tiamina B1
0.24 mgs
Fibras
2.68 grs
Rivoflavina B2
0.36 mgs
Hierro
8.10 mgs
Niacina B3
6.42 mgs
Calcio
85.32 mgs
Vitamina C
4.21 mgs
Elaboración:
Ingredientes: 400 grs. netos de ternera magra, 2 dientes de ajo, 1 cucharada de perejil, 1 huevo, 24 grs. netos de pan rallado y 3 cucharadas de aceite.
Preparación: Elegir cuatro filetes de ternera finos y sin nervios. Machacar en el mortero los dientes de ajo y el perejil. Batir el huevo. Incorporar el majado al huevo. Sazonar los filetes, pasar por el huevo batido y luego por el pan rallado. Freir en el aceite bien caliente. Acompañar este plato con el pan correspondiente a cada ración.