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Recetario general

35'

NIDOS DE HIGADITOS

Raciones:
4
Kcal/ración:
290.06
Autor:
Dyética

Ingredientes

120 grs
HUEVO DE GALLINA
280 grs
HIGADO DE POLLO
230 grs
CEBOLLA DE GUISAR
12 grs
ACEITE DE OLIVA
165 grs
PAN BLANCO
 

Composición

H:
4.002
P:
2.998
G:
1.359
 
Relación con grasas:
Déficit grasa medio (Se reducen reservas)
Hidratos
28.46 grs 
Vitamina A
2,890.90 ug 
Proteínas
21.33 grs 
Vitamina E
1.28 ug 
Grasas
9.66 grs 
Tiamina B1
0.23 mgs 
Fibras
3.43 grs 
Rivoflavina B2
1.91 mgs 
Hierro
14.64 mgs 
Niacina B3
8.10 mgs 
Calcio
84.55 mgs 
Vitamina C
28.00 mgs 
 

Elaboración:

 Ingredientes: 2 huevos, 280 grs. de hígado de pollo, 230 grs. de cebolla, 1 copita de jerez seco, 1 cucharada de aceite, vinagre, pimentón y sal.

Preparación: Limpiar y trocear los higaditos, picar la cebolla muy menuda y freirla con el aceite a fuego lento sin que llegue a dorarse, Cuando la cebolla esté en su punto añadir una punta de cuchillo de pimentón, separando la sartén del fuego. Agregar los higaditos y el jerez y poner de nuevo al fuego la sartén. Sazonar, rehogar unos minutos y sacar. Cocer los huevos hasta que estén duros, pelar y partirlos por la mitad. Colocarlos en los platos, poner alrededor los higaditos y espolvorear por encima con perejil picado. Acompañar este plato con el pan correspondiente a cada ración.