Recetario general
30'
HIGADO ENCEBOLLADO
Raciones:
4
Kcal/ración:
338.66
Autor:
Dyética
Ingredientes
400 grs
CORDERO (HIGADO)
240 grs
CEBOLLA DE GUISAR
14 grs
HARINA DE TRIGO
24 grs
ACEITE DE OLIVA
200 grs
PAN INTEGRAL
Composición
H:
3.938
P:
3.062
G:
1.256
Relación con grasas:
Déficit grasa medio (Se reducen reservas)
Déficit grasa medio (Se reducen reservas)
Hidratos
33.85 grs
Vitamina A
9,501.02 ug
Proteínas
26.31 grs
Vitamina E
1.92 ug
Grasas
10.79 grs
Tiamina B1
0.54 mgs
Fibras
6.50 grs
Rivoflavina B2
3.45 mgs
Hierro
13.87 mgs
Niacina B3
17.12 mgs
Calcio
73.76 mgs
Vitamina C
41.80 mgs
Elaboración:
Ingredientes: 400 grs. netos de hígado de cordero, 240 grs. netos de cebolla, 12 grs. netos de harina, 2 cucharadas de aceite y sal.
Preparación: Sazonar el hígado, pasarlo por harina y freirlo. Ponerlo en una cazuela y reservar. En el mismo aceite freir la cebolla previamente picada; cuando esté dorada, volcarla sobre el hígado, añadir un poco de agua y sazonar. Dejar cocer durante unos 15 minutos, moviendo de vez en cuando, hasta que espese la salsa y el hígado esté hecho. Acompañar este plato con el pan correspondiente a cada ración.