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Recetario general

20'

HIGADO DE CORDERO EMPANADO

Raciones:
4
Kcal/ración:
372.70
Autor:
Dyética

Ingredientes

400 grs
CORDERO (HIGADO)
30 grs
PAN RALLADO
60 grs
HUEVO DE GALLINA
9 grs
AJOS (DIENTES)
24 grs
ACEITE DE OLIVA
12 grs
PEREJIL
215 grs
PAN BLANCO
 

Composición

H:
4.007
P:
2.993
G:
1.361
 
Relación con grasas:
Déficit grasa medio (Se reducen reservas)
Hidratos
37.11 grs 
Vitamina A
9,629.18 ug 
Proteínas
27.72 grs 
Vitamina E
1.34 ug 
Grasas
12.60 grs 
Tiamina B1
0.43 mgs 
Fibras
2.53 grs 
Rivoflavina B2
3.42 mgs 
Hierro
17.53 mgs 
Niacina B3
15.72 mgs 
Calcio
74.73 mgs 
Vitamina C
31.32 mgs 
 

Elaboración:

Ingredientes: 400 grs. netos de hígado de cordero, 30 grs. netos de pan rallado, 1 huevo, 3 dientes de ajo, 2 cucharadas de aceite, sal y 12 grs. de perejil picado.

Preparación: Partir el hígado en filetes pequeños. Batir el huevo, picar el ajo y perejil e incorporarlos al batido. Sazonar los filetes, pasar por huevo y a continuación por el pan rallado y freirlos en el aceite caliente. Servir. Acompañar este plato con el pan correspondiente a cada ración.