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Recetario general

35'

FILETES ISABEL (LIGHT)

Raciones:
4
Kcal/ración:
331.54
Autor:
Dyética

Ingredientes

400 grs
VACA MAGRA
140 grs
CEBOLLA DE GUISAR
6 grs
AJOS (DIENTES)
12 grs
HARINA DE TRIGO
24 grs
ACEITE DE OLIVA
50 grs
ACEITUNAS VERDES SIN HUESO
200 grs
PAN BLANCO
 

Composición

H:
3.996
P:
3.004
G:
1.204
 
Relación con grasas:
Déficit grasa medio (Se reducen reservas)
Hidratos
34.22 grs 
Vitamina A
36.67 ug 
Proteínas
25.73 grs 
Vitamina E
1.35 ug 
Grasas
10.31 grs 
Tiamina B1
0.13 mgs 
Fibras
3.76 grs 
Rivoflavina B2
0.22 mgs 
Hierro
3.51 mgs 
Niacina B3
4.75 mgs 
Calcio
81.25 mgs 
Vitamina C
10.02 mgs 
 

Elaboración:

 Ingredientes: 400 grs. netos de filetes de vaca magra, 140 grs. netos de cebolla, 1 hoja de laurel, tomillo, hierbabuena, 2 dientes de ajo, 1 copa de coñac pequeña, 12 grs. netos de harina,  2 cucharadas de aceite, 50 grs. de aceitunas deshuesadas y sal.

 Preparación: Sazonar los filetes, enharinarlos y freirlos ligeramente. Cortar la cebolla en rodajas finas y rehogarla unos minutos. añadir a la cebolla el ajo, las hierbas aromáticas y el coñac, previamente agregar un poco de agua, salpimentar y dejar que cueza, unos 7-10 minutos. Pasar la salsa por la batidora; verterla encima de los filetes; incorporar las aceitunas picadas y dejar cocer todo junto unos 40 minutos, añadiendo más agua en caso necesario. (10 en olla a presión). Acompañar este plato con el pan correspondiente a cada ración.