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Recetario general

35'

FILETES EN SALSA

Raciones:
4
Kcal/ración:
342.85
Autor:
Dyética

Ingredientes

400 grs
TERNERA MAGRA
16 grs
HARINA DE TRIGO
6 grs
AJOS (DIENTES)
36 grs
ACEITE DE OLIVA
200 grs
PAN BLANCO
160 grs
CEBOLLA DE GUISAR
 

Composición

H:
4.005
P:
2.995
G:
1.306
 
Relación con grasas:
Déficit grasa medio (Se reducen reservas)
Hidratos
34.49 grs 
Vitamina A
20.83 ug 
Proteínas
25.79 grs 
Vitamina E
1.55 ug 
Grasas
11.25 grs 
Tiamina B1
0.23 mgs 
Fibras
3.42 grs 
Rivoflavina B2
0.33 mgs 
Hierro
3.81 mgs 
Niacina B3
6.48 mgs 
Calcio
75.01 mgs 
Vitamina C
11.41 mgs 
 

Elaboración:

 Ingredientes: 400 grs. netos de filetes de ternera magra, 160 grs. netos de cebolla,  2 dientes de ajo, 1 copa de vino blanco seco, 12 grs. netos  de  harina, 3 cucharadas de aceite, 1 hoja de laurel y sal.

Preparación: Sazonar los filetes, pasarlos por harina y freirlos un poco. Cortar la cebolla en rodajas finas y rehogarla. Colocar los filetes en una cacerola, añadir la cebolla, los ajos, el laurel y un poco de agua. Cocer unos minutos. Añadir el vino y sazonar. Dejar cocer, hasta que estén tiernos (unos 20-25 minutos) o  10 minutos en olla a presión. Acompañar este plato con el pan correspondiente a cada ración.