Recetario general
20'
ESTOFADO DE VACA
Raciones:
4
Kcal/ración:
357.64
Autor:
Dyética
Ingredientes
400 grs
VACA MAGRA
160 grs
ZANAHORIA
150 grs
CEBOLLA DE GUISAR
15 grs
AJOS (DIENTES)
36 grs
ACEITE DE OLIVA
240 grs
PAN INTEGRAL
Composición
H:
4.009
P:
2.991
G:
1.273
Relación con grasas:
Déficit grasa medio (Se reducen reservas)
Déficit grasa medio (Se reducen reservas)
Hidratos
36.54 grs
Vitamina A
470.80 ug
Proteínas
27.26 grs
Vitamina E
2.42 ug
Grasas
11.60 grs
Tiamina B1
0.30 mgs
Fibras
7.96 grs
Rivoflavina B2
0.29 mgs
Hierro
4.94 mgs
Niacina B3
6.45 mgs
Calcio
99.23 mgs
Vitamina C
14.23 mgs
Elaboración:
Ingredientes: 400 grs. netos de carne magra de vaca, 160 grs. netos de zanahoria, 5 cucharadas de vinagre, 150 grs. netos de cebolla, 5 dientes de ajo, 3 cucharadas de aceite, pimienta en grano, laurel y sal.
Preparación: Partir la carne en trozos regulares. Poner en la olla todos los ingredientes juntos y agregar 1/2 litro de agua. Tapar y dejar cocer, lentamente, unos 40-45 minutos. Pasar la salsa por el chino; verterla por encima de la carne y servir. Acompañar este plato con el pan correspondiente a cada ración.