Cerrar





Recetario general

25'

ESCALOPES AL QUESO

Raciones:
4
Kcal/ración:
373.50
Autor:
Dyética

Ingredientes

380 grs
CERDO (LOMO MAGRO)
8 grs
PEREJIL
60 grs
HUEVO DE GALLINA
24 grs
PAN RALLADO
12 grs
QUESO PARMESANO LIGHT
24 grs
ACEITE DE OLIVA
230 grs
PAN BLANCO
12 grs
AJOS (DIENTES)
 

Composición

H:
3.714
P:
3.286
G:
1.195
 
Relación con grasas:
Déficit grasa medio (Se reducen reservas)
Hidratos
35.64 grs 
Vitamina A
111.75 ug 
Proteínas
31.54 grs 
Vitamina E
7.54 ug 
Grasas
11.47 grs 
Tiamina B1
7.32 mgs 
Fibras
2.60 grs 
Rivoflavina B2
11.03 mgs 
Hierro
10.15 mgs 
Niacina B3
0.91 mgs 
Calcio
126.76 mgs 
Vitamina C
5.37 mgs 
 

Elaboración:

Ingredientes: 380 grs. netos de filetes de magro de cerdo, 4 dientes de ajo, 1 cucharada de perejil, 1 huevo, 24 grs. netos de pan rallado, 12 grs.  de queso parmesano rallado, 2  cucharadas de aceite y sal.

 Preparación: Elegir 4 filetes finos y sin nervios y sazonarlos. Majar el ajo y el perejil en el mortero, batir el huevo y mezclarlo todo. Pasar los filetes por el huevo, luego por el pan rallado y freir en el aceite caliente. Ponerlos en una fuente refractaria. Espolvorear el queso rallado por encima y meter en el horno unos minutos. Servir calientes. Acompañar este plato con el pan correspondiente a cada ración.