Recetario general

Elaboración:

Ingredientes: 400 grs. netos de pierna de cordero, una cucharilla de aceite, 200 grs. netos de pimientos rojos asados, 250 grs. de pan integral, 5 dientes de ajo y sal.

Preparación: Deshuesar la pierna de cordero. Atar con bramante para que coja una bonita forma. Ponerla en una fuente refractaria. Sazonar. Con una brocha untada en el aceite untar toda la carne y meter en el horno, a fuego medio, hasta que esté tierna (aproximadamente 1 a 2 horas). A mitad de cocción, añadir los ajos, bien picados. Dejar que se enfríe, quitar la grasa, cortar en rodajas y servir acompañado de los pimientos y del pan correspondiente a cada ración.