Recetario general

Elaboración:

Ingredientes: 360 grs. netos de conejo sin grasa, 300 grs. de tomate natural triturado, 120 grs. de pimiento rojo, 120 grs. de cebolla, 3 dientes de ajo, 2 cucharadas medianas de aceite de oliva, sal y especias al gusto.

 Preparación: Poner la mitad del aceite en la bandeja del horno, colocar el conejo, un poco de agua y las especias. Meter al horno, temperatura media 20 ó 25 minutos. Mientras tanto, poner a calentar en una sartén el resto del aceite, añadir las verduras cortadas en juliana y el tomate triturado. Dejar que cueza 25 minutos dando vueltas de vez en cuando. Cuando esté hecho colocarlo en una fuente, poner encima el conejo asado y servir caliente. Acompañar este plato con el pan correspondiente a cada ración.