Recetario general
25'
LENGUADO MEUNIERE
Raciones:
4
Kcal/ración:
275.91
Autor:
Dyética
Ingredientes
400 grs
LENGUADO
60 grs
HUEVO DE GALLINA
20 grs
HARINA DE TRIGO
12 grs
ACEITE DE OLIVA
12 grs
MANTEQUILLA
50 grs
ZUMO DE LIMÓN NATURAL
120 grs
ARROZ
6 grs
PEREJIL
Composición
H:
4.019
P:
2.981
G:
1.274
Relación con grasas:
Déficit grasa medio (Se reducen reservas)
Déficit grasa medio (Se reducen reservas)
Hidratos
28.08 grs
Vitamina A
183.34 ug
Proteínas
20.83 grs
Vitamina E
1.88 ug
Grasas
8.90 grs
Tiamina B1
0.14 mgs
Fibras
0.39 grs
Rivoflavina B2
0.26 mgs
Hierro
13.63 mgs
Niacina B3
6.73 mgs
Calcio
136.79 mgs
Vitamina C
9.38 mgs
Elaboración:
Ingredientes: 400 grs. de filetes de lenguado, 1 huevo, 20 grs de harina, 1 cucharada de aceite de oliva, 12 grs. netos de mantequilla, 50 cc. de zumo de limón, 6 grs. de perejil y sal.
Preparación: Rebozar los filetes en harina y huevo. Freirlos a fuego medio hasta que se doren y colocarlos ordenados en una fuente refractaria. En otro recipiente poner la mantequilla y cuando esté derretida, retirar del fuego y añadir el perejil picado y el zumo de limón. Remover un poco y cubrir con esta salsa el pescado. Mantenerlo en el horno caliente pero apagado hasta la hora de servir. Acompañarlo con el arroz qu corresponda a cada ración.