Recetario general
25'
CONGRIO CON TOMATE (LIGHT)
Raciones:
4
Kcal/ración:
297.45
Autor:
Dyética
Ingredientes
400 grs
CONGRIO
180 grs
TOMATE
150 grs
CEBOLLA DE GUISAR
12 grs
AJOS (DIENTES)
180 grs
PAN BLANCO
30 grs
ZUMO DE LIMÓN NATURAL
24 grs
ACEITE DE OLIVA
Composición
H:
4.008
P:
2.992
G:
1.203
Relación con grasas:
Déficit grasa medio (Se reducen reservas)
Déficit grasa medio (Se reducen reservas)
Hidratos
31.21 grs
Vitamina A
560.71 ug
Proteínas
23.30 grs
Vitamina E
5.50 ug
Grasas
9.36 grs
Tiamina B1
0.36 mgs
Fibras
3.83 grs
Rivoflavina B2
0.44 mgs
Hierro
1.94 mgs
Niacina B3
2.11 mgs
Calcio
84.82 mgs
Vitamina C
27.55 mgs
Elaboración:
Ingredientes: 400 grs. netos de congrio abierto, 30 grs. netos de zumo de limón, 2 cucharadas de aceite, 180 grs. netos de tomate, 150 grs. netos de cebolla, 3 dientes de ajo, pimienta y sal.
Preparación: Colocar en una fuente refractaria el congrio en rodajas y añadir sal, pimienta el aceite y el zumo de limón. Dejarlo reposar 1/2 hora y meter al horno durante 10 minutos. Hacer una salsa de tomate bien espesa, con la cebolla y los ajos de base. Verter esta salsa sobre el congrio y agregar 1 vaso pequeño der agua para aumentar el caldo. Dejar cocer en el horno un rato más hasta que reduzca el caldo y se haga el congrio. Acompañar este plato conel pan correspondiente a cada ración.