Recetario general

Elaboración:

 Ingredientes: 300 grs. netos de anguilas, 150 grs. netos de cebolla, 130 grs. netos de jamón serrano magro, 12 grs. de harina, 1 cucharada mediana  de aceite, 3 ajos, 1 vaso de vino blanco, pimentón y sal. Añadir al plato el pan correspondiente. 
 
Preparación: Pelar, limpiar y trocear las anguilas. En una cazuela poner las anguilas, el vino, 1 vaso de agua, la cebolla y los ajos picados. Dejar hervir 15 minutos. En una sartén freir el jamón a taquitos con el aceite, la harina, 1 cucharada de pimentón y 1 cucharada del caldo de cocer la anguila. Añadir a la cazuela y dejar hervir 5 minutos más. Acompañar este plato con el pan correspondiente a cada ración.