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Recetario general

25'

CONGRIO CON HUEVO

Raciones:
4
Kcal/ración:
283.51
Autor:
Dyética

Ingredientes

340 grs
CONGRIO
18 grs
HARINA DE TRIGO
60 grs
HUEVO DE GALLINA
130 grs
CEBOLLA DE GUISAR
18 grs
ACEITE DE OLIVA
6 grs
AJOS (DIENTES)
10 grs
PEREJIL
160 grs
PAN BLANCO
 

Composición

H:
4.002
P:
2.998
G:
1.252
 
Relación con grasas:
Déficit grasa medio (Se reducen reservas)
Hidratos
29.28 grs 
Vitamina A
540.59 ug 
Proteínas
21.93 grs 
Vitamina E
4.54 ug 
Grasas
9.16 grs 
Tiamina B1
0.31 mgs 
Fibras
2.91 grs 
Rivoflavina B2
0.42 mgs 
Hierro
5.85 mgs 
Niacina B3
1.65 mgs 
Calcio
81.94 mgs 
Vitamina C
16.01 mgs 
 

Elaboración:

 Ingredientes: 340 grs. netos de congrio, 18 grs. netos de harina, 1 huevo, 2 cucharadas medianas de aceite de oliva, 2 dientes de ajo, 130 grs. de cebolla,  perejil, pimienta y sal. 

Preparación: Buscar el congrio de la parte abierta y cortarlo en rodajas. Rebozarlas en harina, freirlas y colocarlas en una cazuela de barro. En el mismo aceite, freir la cebolla, los ajos y el perejil bien picados. Añadirlos al congrio, agregar sal, pimienta y agua hasta cubrir. Dejar hervir 15 minutos, removiendo de vez en cuando. Cuando este hecho, adornar con el huevo duro picadito y servir. Acompañar este plato con el pan corrspondiente a cada ración.