Recetario general
35'
PASTA CON FOIE-GRAS
Raciones:
4
Kcal/ración:
360.39
Autor:
Dyética
Ingredientes
180 grs
MACARRONES
320 grs
CARNE DE VACA MAGRA
40 grs
PATÉS (FOIE-GRAS)
100 grs
LECHE DESNATADA
12 grs
HARINA DE TRIGO
24 grs
QUESO PARMESANO LIGHT
12 grs
ACEITE DE OLIVA
Composición
H:
4.121
P:
2.879
G:
1.191
Relación con grasas:
Déficit grasa medio (Se reducen reservas)
Déficit grasa medio (Se reducen reservas)
Hidratos
38.32 grs
Vitamina A
520.58 ug
Proteínas
26.78 grs
Vitamina E
12.99 ug
Grasas
11.07 grs
Tiamina B1
1.14 mgs
Fibras
2.37 grs
Rivoflavina B2
21.85 mgs
Hierro
10.29 mgs
Niacina B3
5.59 mgs
Calcio
128.78 mgs
Vitamina C
2.51 mgs
Elaboración:
Ingredientes: 180 grs. de pasta, 320 grs. netos de carne magra picada, 40 grs. netos de foie gras, 100 cc. de leche desnatada, 12 grs. netos de harina, 1 cucharada de aceite, 24 grs. netos de queso parmesano rallado, una copita de coñac, sal y pimienta.
Preparación: poner una cazuela con agua y sal. Cuando rompa a hervir, echar la pasta y cocerla durante 10 minutos.Reservar. Preparar una salsa con el foie-gras y la leche en la que habremos disuelto la harina y el queso rallado, añadir una copita de coñac y salpimentar a gusto. En una sarten con el aceite freir la carne , agregar la salsa y dejar que hierva dos minutos. En una fuente de servir colocar la pasta escurrida, echar la salsa por encima y servir.