Recetario general

Elaboración:

 Ingredientes: 90 grs. de pasta de lasaña, 75 grs. netos de espinacas, 100 grs. netos de guisantes cocidos, 200 grs. netos de gambas, 10 grs. de pasas de Corinto, 25 grs. netos de cebolla, 2 dientes de ajo, 100 grs.de leche desnatada, 1 cucharada de harina,1 cucharada de aceite, 25 grs. netos de queso parmesano rallado, 10 grs. netos de nueces picadas, 15 grs netos de almendras peladas, pimienta, nuez moscada y sal.

Preparación: Cocer la pasta, durante 15 minutos, en abundante agua con sal y un chorrito de aceite. Enfriarla, escurrirla y extenderla bien, para que no se pegue. Cocer las espinacas, trocearlas, escurrirlas y reservar. Hacer la bechamel con la leche y la harina,añadiéndole al final pimienta y nuez moscada. Reservar. En una sartén grande poner el aceite y sofreir la cebolla y los ajos picados. Añadir las pasas, las almendras y los piñones. Darles unas vueltas incorporar las espinacas y mezclarlo todo salpimentando a su gusto. Retirar del fuego y en una fuente ir colocando una capa de pasta, otra de verdura, otra de gambas, alternándolas con besamel y asi sucesivamente para acabar con una de pasta. Verter el resto de la bechamel, añadir el queso y gratinar. Servir caliente.