Recetario general

Elaboración:

 Ingredientes: 160 grs. de canelones, 440 grs. netos de bacalao fresco, 25 grs. netos de cebolla, 200 grs. de leche desnatada, 25 grs. netos de harina, 3 cucharadas de aceite de oliva,  20 grs. netos de queso parmesano rallado y sal.

Preparación: Hervir los canelones en abundante agua y sal durante 10 minutos. Enfriar y separar para que no se peguen. Hacer la besamel con un poco de aceite, la leche y la harina. Reservar. En una sarten con el resto del aceite freir la cebolla rallada y antes de que se dore añadir el pescado desmenuzado. Darle unas vueltas para que se dore y agregar cuatro cucharadas de la bechamel revolviendo para que se mezcle bien. Rellenar los canelones con la mezcla. Colocarlos en una fuente de horno untada con un poco de aceite, cubrir con el resto de la bechamel, espolvorear el queso por encima y gratinar hasta que se dore. Servir calientes.