Recetario general

Elaboración:

 Ingredientes: 180 grs. de arroz, 140 grs. netos de mejillones, 140 grs. netos de almejas, 300 grs. de colitas de gamba peladas, 100 grs. netos de tomate, 40 grs. netos de cebolla, 3 cucharadas de aceite de oliva, pimentón, perejil y sal.

Preparación: Cocer el arroz en abundante agua y sal durante 20 minutos, escurrir y reservar. En una sartén dorar la cebolla rallada, añadir las almejos y los mejillones bien lavados y dejar que se abran lentamente. Separar la sartén del fuego y quitar las valvas de los crustáceos. Volver la sartén al fuego y freir las gambas. Echar la salsa de tomate, remover y dejar hervir 15 minutos a fuego lento. En el último hervor agregar un poco de pimentón y perejil picado. Poner el arroz escurrido en un molde de corona, desmoldar sobre una fuente plana y colocar el contenido de la sartén en el centro adornando con alguna gamba pelada. Servir caliente.