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Recetario general

30'

ARROZ INTEGRAL NEGRO

Raciones:
4
Kcal/ración:
379.85
Autor:
Dyética

Ingredientes

180 grs
ARROZ INTEGRAL (CRUDO)
300 grs
CALAMARES
120 grs
ALMEJAS
120 grs
CEBOLLA DE GUISAR
12 grs
AJOS (DIENTES)
36 grs
ACEITE DE OLIVA
200 grs
SEPIA
 

Composición

H:
4.232
P:
2.768
G:
1.317
 
Relación con grasas:
Déficit grasa medio (Se reducen reservas)
Hidratos
39.90 grs 
Vitamina A
56.84 ug 
Proteínas
26.10 grs 
Vitamina E
3.71 ug 
Grasas
12.41 grs 
Tiamina B1
5.56 mgs 
Fibras
2.31 grs 
Rivoflavina B2
0.30 mgs 
Hierro
4.95 mgs 
Niacina B3
2.64 mgs 
Calcio
42.94 mgs 
Vitamina C
8.82 mgs 
 

Elaboración:

Ingredientes: 180 grs. de arroz, 300 grs. netos de calamares, 200 grs. netos de sepia, 120 grs. netos de almejas, 120 grs. netos de cebolla, 4 dientes de ajo, 3 cucharadas de aceite de oliva, tinta y sal.

Preparación: Poner la paellera al fuego con el aceite y rehogar los ajos y la cebolla rallada. Añadir los calamares y la sepia troceados, revolver unos minutos y añadir el arroz. Rehogar un poco y añadir el agua (doble volumen que de arroz), dejar hervir a fuego lento 20 minutos. En un mortero mezclar la tinta con un poco de agua caliente y sal y agregar al arroz. Unos minutos antes de acabar la cocción añadir las almejas. Dejar reposar 5 minutos antes de servir.

Comentarios:

Aquí os presentamos otro arroz, pero más exótico, aportando la proteína a base de marisco. Si utilizáis el EQUILIBRADOR podéis diseñar todas las variedades de arroces que se os ocurra. !!!BUEN PROVECHO!!!