Recetario general
30'
ENSALADA JAPONESA DE PEPINO Y PULPO
Raciones:
4
Kcal/ración:
123.82
Autor:
Begotxu
Ingredientes
800 grs
PEPINO
200 grs
PULPO
100 grs
SALSA DE SOJA
37 grs
AZÚCAR BLANCO
Composición
H:
3.950
P:
3.050
G:
0.228
Relación con grasas:
Déficit grasa severo (Se reducen reservas)
Déficit grasa severo (Se reducen reservas)
Hidratos
16.03 grs
Vitamina A
91.00 ug
Proteínas
12.38 grs
Vitamina E
1.85 ug
Grasas
0.93 grs
Tiamina B1
0.09 mgs
Fibras
1.80 grs
Rivoflavina B2
0.11 mgs
Hierro
2.55 mgs
Niacina B3
3.35 mgs
Calcio
106.81 mgs
Vitamina C
16.00 mgs
Elaboración:
Ingredientes: 180 grs. de pepino, 50 grs. de pulpo, 25 grs. de salsa de soja japonesa, 10 grs. de azúcar, 10 grs. de semillas de sésamo tostadas, vinagre.
Preparación: se pela el pepino y se corta en lonchas muy finas, casi transparentes. Se cuece el pulpo en agua salada unos 10 minutos y se corta también en rodajas finas. Se mezcla la salsa de soja, un chorro de vinagre y el azúcar disuelto y se sumerge en la mezcla el pepino. Se añade agua hasta casi cubrirlo. Dejarlo marinar un rato, hasta que se ablande. Añadir el pulpo y las semillas de sésamo tostadas. Servir frío.