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Recetario general

45'

CORDERO CON VERDURAS

Raciones:

Kcal/ración:

366.95

Autor:

Dyética

Ingredientes

400 grs

PIERNA DE CORDERO

160 grs

GUISANTES COCIDOS

300 grs

ESPÁRRAGOS EN C0NSERVA

150 grs

CEBOLLA DE GUISAR

150 grs

ALCACHOFAS

6 grs

ACEITE DE OLIVA

180 grs

PAN BLANCO

Composición

3.996

3.004

1.385

Relación con grasas:
Déficit grasa medio (Se reducen reservas)

Hidratos

36.14 grs

Vitamina A

84.45 ug

Proteínas

27.16 grs

Vitamina E

2.95 ug

Grasas

12.53 grs

Tiamina B1

0.46 mgs

Fibras

5.64 grs

Rivoflavina B2

0.47 mgs

Hierro

5.34 mgs

Niacina B3

6.67 mgs

Calcio

111.63 mgs

Vitamina C

35.75 mgs

Elaboración:

Ingredientes: 400 grs. netos de pierna de cordero, 160 grs. de guisantes cocidos, 300 grs. de espárragos, 1 cucharilla de aceite, 150 grs. netos de cebolla, 1 vaso de vino, 150 grs. netos de alcachofas, sal y pimienta.

Preparación: Partir la carne en pedazos pequeños y salpimentarla. Poner el aceite en una cacerola y rehogar en ella la carne, añadir la cebolla y dorarla; agregar el vaso de vino, remover un par de minutos, verter agua sobre el cordero y dejar hervir, hasta que este tierno (20-25 minutos en olla expres). Unos 10 minutos antes de servir agregar las verduras restantes, rectificar de sal, dejar que se hagan y servir. Acompañar este plato con el pan correspondiente a cada ración.