Recetario general

Elaboración:

Ingredientes: 150 grs. de lechugas variadas, 150 grs. de tomates, 3 tomates secos en aceite, 100 grs. de champiñones, 30 grs. de levadura de cerveza en copos, 30 grs. de lomo embuchado magro, 10 grs. de aceite de oliva, 40 grs. de pan de centeno, sal, vinagre balsámico de Módena.

Preparación: limpiar y trocear las lechugas, ponerlas en una fuente grande y salar un poco. Limpiar los tomates y cortarlos a dados. Limpiar los champiñones y cortarlos en láminas. Mezclar ambos ingredientes con las lechugas. Añadir el lomo cortado en tiritas finas. Espolvorear con la levadura de cerveza. Aliñar con el vinagre balsámico y el aceite. Decorar con los tomates secos cortados en trocitos. Servir con el pan. Nota: los tomates secos se encuentran en cualquier supermercado. Para prepararlos, se ponen a remojo en agua con vinagre durante una hora u hora y media y posteriormente, se escurren y colocan en un bote de cristal con medio ajo y hierbas al gusto (orégano, romero, ...) Se cubren con aceite. A los pocos días están listos para dar sabor a varios platos.