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Recetario general

10'

CARPACCIO DE CALABACÍN

Raciones:
2
Kcal/ración:
213.80
Autor:
Begotxu

Ingredientes

400 grs
CALABACÍN
30 grs
TOMATE DESECADO
35 grs
QUESO PARMESANO LIGHT
20 grs
LIMÓN
6 grs
ACEITE DE OLIVA
40 grs
PAN TOSTADO
10 grs
NUECES
 

Composición

H:
3.926
P:
3.074
G:
2.624
 
Relación con grasas:
Exceso grasa severo (Se aumentan reservas)
Hidratos
16.60 grs 
Vitamina A
204.09 ug 
Proteínas
12.99 grs 
Vitamina E
37.63 ug 
Grasas
11.09 grs 
Tiamina B1
3.14 mgs 
Fibras
4.31 grs 
Rivoflavina B2
63.22 mgs 
Hierro
28.34 mgs 
Niacina B3
1.53 mgs 
Calcio
313.20 mgs 
Vitamina C
48.55 mgs 
 

Elaboración:

Ingredientes: 400 grs. de calabacín pelado y sin pepitas, 30 grs. de tomates desecados, 35 grs. de queso parmesano en lascas, 10 grs. de nueces peladas cortadas en trozos, 20 grs. de zumo de limón, 6 grs. de aceite de oliva, 40 grs. de pan tostado, sal, pimienta negra. Preparación: pelar los calabacines y con el mismo pelador, cortarlos en tiras largas y muy finas. Salar a gusto y aliñar con el zumo de limón. Añadir los tomates desecados, previamente remojados durante al menos media hora en agua, cortados en trocitos. Agregar también los trozos de nueces. Condimentar con un toque de pimienta y con el aceite. Por último, distribuir las lascas de parmesano por encima y servir acompañado del pan tostado.