Recetario general

Elaboración:

Ingredientes: 210 grs. de garbanzos cocidos, 30 grs. de tahina (pasta de sésamo), 80 grs. de queso batido desnatado, 40 grs. de zumo de limón, 100 grs. de lechuga, 100 grs. de perejil, 100 grs. de tomate, 10 grs.de ajo, la clara de un huevo duo, sal.

Preparación: poner en el vaso de la batidora los garbanzos, la tahina, el queso batido, la mitad del zumo de limón, el ajo y sal a gusto. Batir hasta formar un puré espeso. Preparar la ensalada picando en tiras muy finas la lechuga, el perejil, el tomate y la clara de huevo duro. Aliñar con el resto del zumo de limón y sal. Servir en un plato llano, extendiendo el hummus haciendo ondas con una cuchara y disponiendo la ensalada de manera sugerente. El hummus puede espolvorearse con pimentón dulce o comino.