Recetario general

Elaboración:

 Ingredientes: 200 grs. de pulpa de berenjena, 150 grs. de chocolate negro sin azúcar "Valor", 30 grs. de almendra molida, 25 grs. de cacao puro "Valor", un huevo, 4 claras, 12 grs. de miel, 30 grs. de queso de untar light, 30 grs. de naranja.

Preparación: se asa la berenjena pinchada y tapada en el microondas unos 10 minutos. Cuando está blanda, se pela y se aplasta con un tenedor. Se añade inmediatamente el chocolate troceado para que se funda con el calor de la berenjena. Aparte, se mezcla el huevo, el cacao, el queso, la miel y las almendras molidas. Cuando esté bien mezclado se agrega a lo anterior y se vuelve a mezclar. Se edulcora al gusto. Se montan las claras  a punto de nieve con una pizca de sal y cuando están firmes se incorporan a la mezcla. Se vierte todo en un molde con papel para hornear en cuya base se han puesto unas lonchas finísimas de naranja con piel, y se mete al horno, precalentado a 180ºC durante 20 minutos. ADVERTENCIA: este pastel tiene un exceso muy considerable de grasa.