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Recetario general

35'

FILETES ISABEL (LIGHT)

Raciones:

Kcal/ración:

282.04

Autor:

Dyética

Ingredientes

400 grs

VACA MAGRA

140 grs

CEBOLLA DE GUISAR

6 grs

AJOS (DIENTES)

12 grs

HARINA DE TRIGO

2 grs

ACEITE DE OLIVA

50 grs

ACEITUNAS VERDES SIN HUESO

200 grs

PAN BLANCO

Composición

3.996

3.004

0.562

Relación con grasas:
Déficit grasa severo (Se reducen reservas)

Hidratos

34.22 grs

Vitamina A

36.51 ug

Proteínas

25.73 grs

Vitamina E

0.69 ug

Grasas

4.81 grs

Tiamina B1

0.13 mgs

Fibras

3.76 grs

Rivoflavina B2

0.22 mgs

Hierro

3.48 mgs

Niacina B3

4.75 mgs

Calcio

81.25 mgs

Vitamina C

10.02 mgs

Elaboración:

Ingredientes: 400 grs. netos de filetes de vaca magra, 140 grs. netos de cebolla, 1 hoja de laurel, tomillo, hierbabuena, 2 dientes de ajo, 1 copa de coñac pequeña, 12 grs. netos de harina, 50 grs. de aceitunas deshuesadas y sal. Rociar/pulverizar ligeramente con aceite de oliva en espray.

Preparación: Sazonar los filetes, enharinarlos y freirlos ligeramente. Cortar la cebolla en rodajas finas y rehogarla unos minutos. añadir a la cebolla el ajo, las hierbas aromáticas y el coñac, previamente agregar un poco de agua, salpimentar y dejar que cueza, unos 7-10 minutos. Pasar la salsa por la batidora; verterla encima de los filetes; incorporar las aceitunas picadas y dejar cocer todo junto unos 40 minutos, añadiendo más agua en caso necesario. (10 en olla a presión). Acompañar este plato con el pan correspondiente a cada ración.