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Recetario general

25'

ENSALADA DE POLLO Y ESCAROLA LIGHT

Raciones:
4
Kcal/ración:
250.00
Autor:
Dyética

Ingredientes

220 grs
POLLO (PECHUGA)
300 grs
ESCAROLA
120 grs
HUEVO DE GALLINA
260 grs
TOMATE
120 grs
CEBOLLA FRESCA
1 grs
ACEITE DE OLIVA
180 grs
PAN BLANCO
 

Composición

H:
4.019
P:
2.981
G:
0.693
 
Relación con grasas:
Déficit grasa severo (Se reducen reservas)
Hidratos
29.43 grs 
Vitamina A
441.21 ug 
Proteínas
21.83 grs 
Vitamina E
1.50 ug 
Grasas
5.08 grs 
Tiamina B1
0.23 mgs 
Fibras
6.42 grs 
Rivoflavina B2
0.33 mgs 
Hierro
11.06 mgs 
Niacina B3
3.78 mgs 
Calcio
148.80 mgs 
Vitamina C
36.64 mgs 
 

Elaboración:

Ingredientes: 220 grs. netos de pollo sin grasa, 300 grs. de escarola, 2 huevos, 260 grs. netos de tomates, 120 grs. netos de cebolla, 1/2 cucharilla de cominos, sal y vinagre. Rociar/pulverizar ligeramente con aceite de oliva en espray. 

Preparación: Limpiar la escarola y trocearla en juliana. Trocear el pollo y cocerlo en abundante agua con sal. Cocer los huevos. Lavar los tomates y trocear. Picar la cebolla, desmenuzar el pollo, picar los huevos y reservar. Mezclar los demás ingredientes en un bol. Majar los cominos en el mortero, desleir con un poco de aceite y verter sobre la ensalada. Completar el aliño con el resto del aceite, vinagre y sal. Adornar espolvoreando por encima el huevo picado. Acompañar este plato con el pan correspondiente a cada ración.