Recetario general

Elaboración:

Ingredientes: 300 grs. de calabaza, 70 grs. de proteína de soja al 90% con sabor a vainilla, 40 grs. de parmesano rallado en polvo, 30 grs. de nueces, 15 grs. de levadura en polvo, 3 huevos, 170 grs. de harina de trigo integral, 350 grs. de chocolate a la taza líquido Valor, 30 grs. de aceite de oliva, 20 grs. de azúcar moreno, edulcorante a gusto, canela a gusto.

Elaboración: asar la calabaza en el microondas hasta que se reblandezca. Picar las nueces. Batir los huevos en un recipiente, junto con el aceite y el azúcar. Incorporar poco a poco la harina, la levadura, la proteína y el queso. Mezclar bien con ayuda del chocolate líquido.  Agregar la calabaza hecha puré y las nueces picadas. Añadir edulcorante, si se considera necesario y canela. Poner la masa en un molde y hornear a 180º durante 35 minutos, o hasta que el cuchillo salga limpio tras pinchar la masa.