Recetario general

Elaboración:

Ingredientes: 600 grs. de peras peladas, 5 huevos, 12 grs. de leche condensada, 100 grs. de leche en polvo desnatada, 35 grs. netos de queso parmesano rallado, edulcorante, una pizca de sal.

Preparación: Se pelan y trocean las  peras y se asan unos minutos al microondas. Cuando se han enfriado un poco, se añade parte de la leche en polvo, (dejando otra parte para añadir a las claras), la leche condensada, el queso parmesano rallado y 2 huevos enteros y tres yemas y se bate la mezcla bien. En un bol, se suben las 3 claras a punto de nieve, con una pizca de sal y un poco de edulcorante. Cuando estén empezando a endurecerse, se agrega el resto de la leche en polvo y se siguen batiendo. Se distribuye la mezcla  en boles individuales para horno y se remata con una porción de claras a punto de nieve. Hornear con el horno precalentado a 180 grados durante 15-18 minutos, o hasta que el pudin cuaje (se puede saber metiendo la punta del cuchillo. Si esta sale limpia, es que ya ha cuajado)