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Una dieta ideal para la especie humana debe garantizar los nutrientes necesarios para el desarrollo de todas las funciones orgánicas, garantizar la salud  y permitir además controlar el sobrepeso (Ver) y la obesidad (Ver).  

Las dietas hipoprotéicas (pobres en proteínas)  ponen en riesgo la renovación celular, las defensas, las hormonas y por ende la supervivencia del individuo.

Las dietas sin hidratos de carbono impiden la obtención directa de glucosa, destinada al alimento de las células en general y de las neuronas en particular.

Las dietas pobres en calorías nos hacen pasar hambre y se oponen al instinto de conservación, que ha sido y sigue siendo el pilar básico para la supervivencia de los individuos y de las especies. 

Las dietas hiperprotéicas son antinaturales, por tratar de alimentar como a carnívoros a los que, por imperativo genético, somos omnívoros. Además debemos tener en cuenta los efectos perniciosos derivados de la restricción de hidratos de carbono, tales como la falta de glucosa resultante y su sustitución por cuerpos cetónicos, derivados del metabolismo anómalo de grasas y proteínas.

Las dietas disociadas, que separan los hidratos de las proteínas. son artificiosas y ajenas a nuestra historia nutricional, porque la mayoría de los ingredientes naturales como: lácteos, algas, verduras, frutos secos, legumbres, etc. tienen esos macronutrientes asociados y por eso su diseño artificioso tarde o temprano pasa factura. 

Tampoco es propio de seres racionales renunciar a seguir rigiéndonos por las sensaciones de hambre y de saciedad, al igual que los individuos de cualquier otra especie animal, que vive en libertad, come a voluntad los productos tradicionales, propios de su especie y no tiene problemas de salud. Sigue...

Existe un cierto consenso entre los nutricionistas en que:

1.-El humano adulto en estado de reposo necesita “1 kilocaloría por kilo de peso y hora”, ampliable hasta cuatro veces, en función de un mayor consumo por la actividad desarrollada.  

2.-Los lactantes hasta los 6 primeros meses necesitan entre “4 y 5 kilocalorías por kilo de peso y hora”.

3.-Las embarazadas a partir del 5º y 6º mes y las madres lactantes deben incrementar entre un 25% y un 30% el aporte energético.

No hay acuerdo para establecer las cantidades “óptimas” de energía y menos aún la proporción ideal entre los macronutrientes: (hidratos, proteínas y grasas).  

Los nutricionistas de Dyética, basados en la dieta Paleolítica y en su experiencia clínica durante más de 20 años, han optado por las siguientes proporciones, en cuanto a los porcentajes sobre el peso neto de nutrientes: HIDRATOS 48%, PROTEÍNAS 36% Y GRASAS 16%.

Estos cálculos aplicados a un adulto en reposo se concretan en:

-1,33 grs. de hidratos de carbono por kilogramo de peso ideal

-1,00 grs. de proteínas de alta calidad      “           “    “        “

-0,33 a 0,50 grs. de grasa                          “          “    “        “

La energía para la supervivencia varía sensiblemente desde el reposo a las situaciones de mayor actividad física y en circunstancias ambientales de baja temperatura. Sigue...

Los humanos han utilizado su instinto de supervivencia, durante toda su historia,  basados en las enseñanzas de sus mayores y en su propia experiencia, sin sufrir problemas de sobrepeso ni tener que someterse a una actividad física extra para mantenerse en forma. 

Ahora nos están haciendo creer que padeceremos obesidad si no reprimimos nuestro deseo instintivo de comer y no nos “hostigamos” en el gimnasio.  

¿Pertenecemos acaso a la única especie animal que, para no engordar, necesita seguir unos comportamientos artificiosos, en vez de seguir sus instintos primitivos?

¿Quién les restringe al bisonte, al águila o al león la cantidad de comida, que deben ingerir o quién les obliga a trabajar en el gimnasio para que no acumulen grasa?

A nadie se le ocurre restringirle al bebé las cantidades de leche materna ni someterle a una actividad física extra en evitación del sobrepeso, porque el alimento proporcionado por la madre es un compuesto equilibrado, diseñado específicamente por la naturaleza y, por lo tanto óptimo para el lactante. La experiencia nos confirma que, sirviéndose el lactante de este alimento a voluntad y sin restricciones, no se provocan desequilibrios hormonales ni acumulación de grasas y le aportan todos los nutrientes que precisa el bebé para su perfecto desarrollo. Sigue...

La experiencia nos confirma que los seres humanos, al igual que los individuos de cualquier otra especie animal, podemos estar correctamente alimentados, siguiendo los impulsos del hambre, como lo hace el bebé, que reclama su alimento con una cadencia de 3-4 horas y deja de comer cuando se siente saciado. Es decir, el consejo sería: “Comer cuando se tiene hambre y dejar de hacerlo cuando hay saciedad”.

Si alimentar bien un sistema es sinónimo de aportarle los elementos necesarios para que pueda llevar a cabo todas sus funciones y si aceptamos que el organismo humano es un sistema sensible, cuyo funcionamiento es continuado y muy variable en cuanto a intensidad, complejidad  y precisión, los macronutrientes y los micronutrientes deben estar todos presentes y en sus proporciones óptimas. 

Si partimos de la base de que disponemos de una comida equilibrada y suficiente, es deseable que el propio interesado sea quien controle de forma natural la cantidad de comida en cada sesión diaria, masticando despacio, comiendo aproximadamente cada 3 – 5 horas, que es el tiempo promedio necesario para consumir la comida anterior, respondiendo con serenidad a sus sensaciones de hambre para reiniciar la ingesta y a las sensaciones de saciedad para finalizarla. Sigue...

El estudio del envejecimiento humano trata tanto la cantidad de años de vida como las causas que reducen su expectativa. Confirma que aumenta el número de personas centenarias en España y los estudios prospectivos calculan que para el año 2050, si no ocurre algún incidente especial, se superarán los 50.000 centenarios, manteniendo la tendencia actual. El objetivo de la Biomedicina es conseguir que podamos envejecer sin enfermedades, con plenitud de conocimiento y capacidad mental, de forma autónoma y saludable, sin necesidad de depender de los demás, durante un largo periodo de tiempo, que supere ampliamente  los cien años.  

Todos estos logros van a exigir un profundo cambio en los estilos de vida vigentes en la actualidad, que nos están llevando a un incremento constante de las enfermedades crónicas como obesidad (Ver), diabetes (Ver), cáncer (Ver), Enf. Reumáticas, HTA (Ver), Enf. Vasculares (Ver) ansiedad , depresión (Ver), etc.

La vejez según los expertos debe convertirse en un suave declinar de algunas de las funciones físico-psíquicas, sin padecimientos, ni dolores, ni pérdidas de memoria, ni de las capacidades de autogestión y debe ser compatible con una vida digna, activa, creativa y satisfactoria, durante al menos 120 años con una buena calidad de vida, debiendo buscar los factores aceleradores del envejecimiento en los malos tratos que nos proporcionamos y en la mala interacción con el medioambiente físico/psíquico. Sigue...