15-12-2020 Un estudio, realizado por investigadores del CIBEROBN y del Instituto de Investigación Sanitaria Pere Virgili ha evaluado la función cognitiva de 6.427 voluntarios.
El consumo de café, especialmente cafeinado, se relaciona con un menor riesgo de deterioro cognitivo en individuos con alto riesgo cardiovascular, según indica un estudio del CIBER de Fisiopatologı́a de la Obesidad y Nutrición (CIBEROBN) y del Instituto de Investigación Sanitaria Pere Virgili.
El trabajo, publicado recientemente en la revista European Journal of Nutrition, ha sido realizado por la investigadora predoctoral Indira Paz-Graniel y liderado por Nancy Babio, profesora agregada de la Universidad Rovira i Virgili, y Jordi Salas-Salvadó, catedrático y director de la Unidad de Nutrición Humana de la URV. En él, han explorado la posible asociación entre consumo de café y funcionamiento cognitivo dentro del estudio Predimed-Plus con la participación de 6.427 voluntarios de toda España.
A todos los participantes se les evaluó la función cognitiva mediante una baterı́a de cuestionarios neuropsicológicos que exploran funciones cognitivas diversas como la memoria, la orientación, el registro, la concentración, la velocidad de procesamiento, la búsqueda visual y la atención, entre otras.
Los autores observaron que las personas que consumı́an café tenı́an un menor riesgo de presentar deterioro cognitivo en comparación con aquellas que no lo consumı́an. Al explorar esta relación por tipo de café, observaron una protección en aquellos individuos consumidores de café con cafeı́na, pero no en aquellos que consumı́an el café sin cafeı́na. En relación a la cantidad de café consumido al dı́a, se observó que aquellos individuos con un consumo de más de 2 o más tazas de café total o con cafeı́na (100 ml), presentaban un menor riesgo de disfunción cognitiva en comparación con aquellos que consumı́an menos de una taza al dı́a. No se ha visto relación significativa con el café descafeinado.
Según explica Indira Paz, autora principal del estudio, "la asociación beneficiosa observada entre el consumo de café y el deterioro cognitivo, podría ser el resultado de la interacción sinérgica entre los diferentes compuestos bioactivos presentes en el café. Por un lado, los compuestos fenólicos con propiedades antioxidantes podrían ayudar a disminuir el estrés oxidativo y la inflamación de las neuronas, que conjuntamente con otros componentes bioactivos presentes en el café, podrían atenuar la producción de un péptido denominado β-amiloide que se sugiere es un factor de riesgo para el desarrollo de la enfermedad Alzheimer".
Ası́, el consumo de café podrı́a prevenir el daño neuronal, la sinaptotoxicidad -para evitar que se acumule el péptido β-amiloide a nivel neuronal, que, de ser elevado puede tener efectos tóxicos - y con ello el deterioro cognitivo.