MIÉRCOLES, 5 de febrero de 2014 (HealthDay News) -- Las personas que buscan
evitar la diabetes tipo 2 quizá deban aumentar la cantidad de yogurt que comen,
sugiere un nuevo estudio británico.

Según los resultados, comer yogur podría reducir el riesgo de contraer diabetes
en un 28 por ciento, en comparación con no comerlo. Además, comer algunos otros
productos lácteos fermentados, como los quesos bajos en grasa, podría reducir el
riesgo en un 24 por ciento.
"Lo que nuestro estudio muestra es que el yogur debe ser parte de una dieta
sana", planteó la investigadora líder, la Dra. Nita Forouhi, líder de grupo del
programa de epidemiología nutricional del Consejo de Investigación Médica de la
Universidad de Cambridge.
Aunque este estudio no abordó de forma directa los nutrientes del yogurt o de
los productos lácteos fermentados bajos en grasa que resultan más beneficiosos,
la información anterior sugiere candidatos probables, aseguró.
"Incluyen el calcio, el magnesio, la vitamina D (en los productos lácteos
fortificados) y potencialmente unos ácidos grasos beneficiosos, que se hallan en
general en los productos lácteos", apuntó Forouhi. "Los productos lácteos
fermentados, incluyendo el yogurt, probablemente tengan más beneficios, como la
vitamina K y las bacterias probióticas".
Advirtió que el estudio "no prueba una relación causal, sino que resalta la
importancia de considerar los subtipos de alimentos en las asociaciones entre la
dieta y las enfermedades. Muchas investigaciones pasadas se han enfocado en la
ingesta total de productos lácteos, mientras que nuestra investigación pudo
examinar subtipos de productos lácteos".
El estudio, financiado por la universidad, aparece en la edición del 5 de
febrero de la revista Diabetologia.
Samantha Heller, nutricionista clínica principal del Centro Médico Langone de la
NYU, en la ciudad de Nueva York, dijo que el nuevo estudio "parece hacerse eco
de lo que han hallado algunos estudios, aunque no todos: que los alimentos
lácteos bajos en grasa podrían ayudar a reducir el riesgo de diabetes tipo 2".
La investigación emergente sugiere que los microbios intestinales tienen un
importante rol en el desarrollo de la diabetes tipo 2, la inflamación y otras
enfermedades, señaló.
"Los científicos también están observando los efectos de los productos
fermentados de soya para la prevención o el retraso del inicio de la diabetes
tipo 2", apuntó Heller. "Los alimentos fermentados contienen bacterias
probióticas que son buenas para el tracto gastrointestinal. Los alimentos
fermentados incluyen el yogurt y el requesón con cultivos vivos y activos, el
miso, el kimchi, el kéfir [una bebida con base de yogurt] el chucrut y el
tempeh".
Para el estudio, Forouhi y sus colaboradores recolectaron datos sobre 4,255
hombres y mujeres que participaron en un estudio británico de mayor tamaño. Este
grupo incluyó a 753 personas que contrajeron diabetes tipo 2 durante los once
años de seguimiento, y 3,502 personas seleccionadas al azar con fines de
comparación.
Al observar las dietas de esas personas, los investigadores hallaron que la
cantidad de lácteos ricos en grasas o de lácteos bajos en grasa no se vinculaba
con el riesgo de contraer diabetes, una vez se tomaban en cuenta los factores de
los estilos de vida saludables, la educación, la obesidad, otros hábitos
alimentarios y la ingesta calórica total.
El consumo de leche y queso tampoco se asoció con el riesgo de contraer
diabetes.
Pero lo que fue significativo fue la cantidad de productos lácteos fermentados
bajos en grasa, como el yogurt, el fromage frais (un queso fresco bajo en grasa
similar al requesón) y el requesón bajo en grasa que los participantes
consumían, halló el grupo de Forouhi.
Entre los que comieron la mayor cantidad de esos alimentos, el riesgo de
contraer diabetes se redujo en un 24 por ciento, en comparación con los que no
los comían, halló el estudio.
Cuando los investigadores observaron el yogurt específicamente, el riesgo de
contraer diabetes se redujo en un 28 por ciento.
El riesgo más bajo se observó entre las personas que consumían unos 4.5 tazas
estándares de 125 gramos (de 4.4 onzas cada uno) de yogurt por semana. Esto
también sucedió con otros productos lácteos fermentados bajos en grasa, como los
quesos no maduros bajos en grasa, incluyendo el fromage frais y el requesón bajo
en grasa, reportaron los investigadores.
Además, comer yogurt en lugar de otros refrigerios, como las papas fritas,
redujo incluso más el riesgo de contraer diabetes tipo 2, anotaron.
Incluir alimentos fermentados como el yogurt como parte de una dieta general
saludable es una buena idea, pero no lo es todo, señaló Heller, la
nutricionista.
"Un factor de riesgo primario para la diabetes tipo 2 es tener sobrepeso o ser
obeso", advirtió Heller. "El ejercicio regular, pasar a una dieta más basada en
las plantas y alcanzar y mantener un peso saludable hará mucho por ayudar a
prevenir la diabetes tipo 2".

Artículo por HealthDay, traducido por Hispanicare
FUENTES: Nita Forouhi, M.D., group leader, nutritional epidemiology program,
Medical Research Council, University of Cambridge, England; Samantha Heller,
M.S., R.D., senior clinical nutritionist, NYU Langone Medical Center, New York
City; Feb. 5, 2014, Diabetologia
HealthDay