09/08/2023 Este tipo de azúcares se encuentran en muchos alimentos procesados, pero son especialmente abundantes en refrescos, zumos envasados, dulces, helados, pasteles y galletas, entre otros.

A los factores de riesgo conocidos asociados a la aparición de cálculos renales que incluyen: adulto, género masculino, obesidad, diarrea crónica, deshidratación y tener enfermedad inflamatoria intestinal, diabetes o gota, se le suma ahora uno nuevo como es el consumo de azúcares añadidos, según una reciente investigación difundida a través de ´Frontiers in Nutrition´.

"Nuestro estudio es el primero que demuestra una asociación entre el consumo de azúcar añadido y los cálculos renales", indicó el autor principal, el Dr. Shan Yin, investigador del Hospital Afiliado del Colegio Médico del Norte de Sichuan, Nanchong, China.

Los azúcares añadidos se encuentran en muchos alimentos procesados, pero son especialmente abundantes en refrescos, bebidas de frutas, dulces, helados, pasteles y galletas endulzados con azúcar. De ahí que el Dr. Yin sugiere que "limitar la ingesta de azúcar agregada puede ayudar a prevenir la formación de cálculos renales".

Dicha afectación no solo reduce la calidad de vida a largo plazo, sino que pueden provocar infecciones, riñones inflamados (hidronefrosis), insuficiencia renal y enfermedad renal terminal.

Yin y su equipo analizaron datos epidemiológicos de 28.303 mujeres y hombres adultos, recopilados entre 2007 y 2018 dentro de la Encuesta Nacional de Examen de Salud y Nutrición de EE. UU. (NHANES). Los participantes autoinformaron si tenían antecedentes de cálculos renales. La ingesta diaria de azúcares añadidos de cada participante se estimó a partir de su recuerdo de su consumo más reciente de alimentos y bebidas, dado dos veces: una en una entrevista cara a cara y otra en una entrevista telefónica entre tres y 10 días después. Por ejemplo, se preguntó a los participantes si habían comido jarabes, miel, dextrosa, fructosa o azúcar pura durante las últimas 24 horas.

Cada participante también recibió una puntuación del índice de alimentación saludable (HEI-2015), que resume su dieta en términos de la idoneidad de los componentes beneficiosos de la dieta, como frutas, verduras y granos integrales, y la moderación de alimentos potencialmente dañinos, por ejemplo, granos refinados, sodio y grasas saturadas.

Los investigadores ajustaron las probabilidades de desarrollar cálculos renales por año durante el ensayo para una variedad de factores explicativos. Estos incluyeron sexo, edad, raza o etnia, ingresos relativos, IMC, puntaje HEI-2015, tabaquismo y si los participantes tenían antecedentes de diabetes.

Al comienzo del estudio, los participantes con una mayor ingesta de azúcar añadida tendían a tener una prevalencia actual más alta de cálculos renales, una puntuación HEI más baja y un nivel educativo más bajo. La ingesta media global de azúcares añadidos fue de 272,1 calorías al día, lo que corresponde al 13,2% de la ingesta energética diaria total.

Porcentajes de riesgo

Los investigadores demostraron que después de ajustar estos factores, el porcentaje de ingesta de energía de los azúcares agregados se correlacionó positiva y consistentemente con los cálculos renales. Por ejemplo, los participantes cuya ingesta de azúcares añadidos estaba entre el 25 % más alto de la población tenían un 39 % más de probabilidades de desarrollar cálculos renales durante el transcurso del estudio.

De manera similar, los participantes que obtuvieron más del 25 % de su energía total de los azúcares agregados tuvieron un 88 % más de probabilidades que aquellos que obtuvieron menos del 5 % de su energía total de los azúcares agregados.

Las personas con una mayor relación pobreza-ingresos (PIR, es decir, la relación entre sus ingresos y el nivel federal de pobreza) tenían mayores probabilidades de desarrollar cálculos renales cuando se exponían a más azúcares agregados que las personas en el nivel de pobreza o ligeramente por encima. Asimismo, los participantes de distintas etnias, por ejemplo, nativos americanos o asiáticos, tenían mayores probabilidades de desarrollar cálculos renales cuando se exponían a cantidades de azúcares añadidos superiores al promedio que los mexicoamericanos, otros hispanos y los blancos no hispanos. y negros no hispanos.

"Se necesitan más estudios para explorar en detalle la asociación entre el azúcar añadido y varias enfermedades o condiciones patológicas", según el Dr. Yin, y "poder dar respuesta a una serie de cuestiones tales como: ¿qué tipos de cálculos renales están más asociados con la ingesta de azúcares añadidos? o ¿cuánto se debe reducir el consumo de azúcares añadidos para reducir el riesgo de formación de cálculos renales?", entre otras.