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Salud al día: Antioxidantes

Descubren un potente antioxidante natural en plantas de tomate

23 julio 2011 - Un equipo de investigadores del Instituto de Biología Molecular y Celular de Plantas (IBMCP), centro mixto de la Universitat Politècnica de València (UPV) y el Consejo Superior de Investigaciones Científicas (CSIC), ha identificado un novedoso y potente antioxidante natural en plantas de tomate. Se trata de una sustancia fenólica que sintetiza la planta de tomate cuando se ve sometida a un estrés biótico, y que hasta el momento era totalmente desconocida, ha informado la institución académica en un comunicado.

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