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Elaboración:

Ingredientes: 400 grs. netos de garbanzos cocidos, 200 grs. netos de pollo, asado o cocido, 150 grs. de tomate, 80 grs. netos de cebolla fresca, 1 cucharada de pipas de girasol, 1 cucharada de perejil,  1 diente de ajo, 2 cucharadas medianas de aceite de oliva, pimienta, comino, vinagre y sal.

Preparación: Pasar los garbanzos bajo el agua fría y escurrirlos. Desmenuzar el pollo y ponerlo en una fuente junto con los garbanzos. Rallar el tomate y majarlo en el mortero con el ajo, el perejil, el comino el aceite, el vinagre, la sal y pimienta; remover bien. Aliñar con esta mezcla los garbanzos y el pollo, espolvorear con las pipas y servir. Acompañar este plato con la cantidad de pan correspondiente a cada ración.