Recetario general

ALBONDIGAS CON VINO

Raciones:
4
Kcal/ración:
422.13
Autor:
Dyética

Ingredientes

360 grs
CARNE DE VACA MAGRA
12 grs
AJOS (DIENTES)
140 grs
CEBOLLA DE GUISAR
60 grs
HUEVO DE GALLINA
12 grs
PEREJIL
24 grs
HARINA DE TRIGO
48 grs
ACEITE DE OLIVA
240 grs
PAN INTEGRAL
 

Composición

H:
4.099
P:
2.901
G:
2.047
 
Relación con grasas:
Exceso grasa severo (Se aumentan reservas)
Hidratos
37.23 grs 
Vitamina A
129.49 ug 
Proteínas
26.34 grs 
Vitamina E
4.08 ug 
Grasas
18.59 grs 
Tiamina B1
0.30 mgs 
Fibras
6.88 grs 
Rivoflavina B2
0.30 mgs 
Hierro
6.66 mgs 
Niacina B3
6.50 mgs 
Calcio
93.85 mgs 
Vitamina C
18.74 mgs 
 

Elaboración:

Ingredientes: 360 grs. netos de carne picada magra, 4 dientes de ajo, 80 grs. netos de cebolla, 1 cucharada de perejil, 1 huevo, 2 cucharadas rasas de harina, 4 cucharadas de aceite, sal, 240 grs. de pan integral, la ralladura de un limón y una copa de vino blanco. Con el pan correspondiente a cada ración.

 Preparación: Poner en un recipiente la carne, el huevo, los ajos, el perejil picado, la ralladura de limón y la sal. Amasar bien. Formar bolas pequeñas, pasar por la mitad de la harina y freir en aceite caliente. Picar la cebolla y freirla en el mismo aceite de las albóndigas. Cuando esté dorada agregar el resto de la harina, rehogar unos segundos y añadir el vino. Diluir bien, para que no se formen grumos. Incorporar las albóndigas a la salsa y dejar hervir unos minutos todo junto. Servir este plato acompañado del pan correspondiente a cada ración.

 
45'

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