Recetario general

ALBONDIGAS EN SALSA

Raciones:
4
Kcal/ración:
340.41
Autor:
Dyética

Ingredientes

350 grs
CARNE DE VACA MAGRA
60 grs
HUEVO DE GALLINA
130 grs
CEBOLLA DE GUISAR
12 grs
AJOS (DIENTES)
24 grs
HARINA DE TRIGO
24 grs
ACEITE DE OLIVA
12 grs
PEREJIL
200 grs
PAN INTEGRAL
 

Composición

H:
3.939
P:
3.061
G:
1.512
 
Relación con grasas:
Exceso grasa ligero (Se aumentan reservas)
Hidratos
32.17 grs 
Vitamina A
129.46 ug 
Proteínas
25.00 grs 
Vitamina E
2.59 ug 
Grasas
12.35 grs 
Tiamina B1
0.26 mgs 
Fibras
5.91 grs 
Rivoflavina B2
0.28 mgs 
Hierro
6.38 mgs 
Niacina B3
6.07 mgs 
Calcio
82.88 mgs 
Vitamina C
17.97 mgs 
 

Elaboración:

Ingredientes: 350 grs. netos de carne picada magra, 1 huevo, 130 grs. netos de cebolla, 4 dientes de ajo, 24 grs. netos de harina, 2 cucharadas de aceite, 1 cucharada de perejil. Añadir 50 grs. de pan para cada ración.

 Preparación: Mezclar la carne picada con el huevo, 2 dientes de ajo y la mitad del perejil también picados. Sazonar y amasar bien. Con esta mezcla hacer unas bolas pequeñas, pasarlas por harina y freir. Colocarlas en una cazuela. En la misma sartén y con el resto del aceite, sofreir la cebolla, los ajos y el resto del perejil durante unos minutos. Añadir un  poco de agua, dejar que de otro hervor, sazonar y pasar por la batidora. Echar por encima de las albóndigas,  cubrirlas de agua, tapar y dejar a fuego lento 15 minutos, moviendo de vez en cuando para que no se agarren. Servir calientes. Añadir 50 grs. de pan para cada ración.

 
45'

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