Ingredientes: 350 grs. netos de carne picada magra, 1 huevo, 130 grs. netos de cebolla, 4 dientes de ajo, 24 grs. netos de harina, 2 cucharadas de aceite, 1 cucharada de perejil. Añadir 50 grs. de pan para cada ración.
Preparación: Mezclar la carne picada con el huevo, 2 dientes de ajo y la mitad del perejil también picados. Sazonar y amasar bien. Con esta mezcla hacer unas bolas pequeñas, pasarlas por harina y freir. Colocarlas en una cazuela. En la misma sartén y con el resto del aceite, sofreir la cebolla, los ajos y el resto del perejil durante unos minutos. Añadir un poco de agua, dejar que de otro hervor, sazonar y pasar por la batidora. Echar por encima de las albóndigas, cubrirlas de agua, tapar y dejar a fuego lento 15 minutos, moviendo de vez en cuando para que no se agarren. Servir calientes. Añadir 50 grs. de pan para cada ración.